Salade mechouia Tunisienne

Ingrédients :
- 6 piments verts
- 4 tomates
- 2 Gousses d'ail
- 1 /2 oignon moyen
- Sel
-2 c s. d'huile d'olives
-1c c. de coriandre en poudre
- Thon 
- Olives vertes ou noires
 - 1 œuf

Préparation:
-laver et essuyer les piments , tomates, ail , oignon avant les faire griller au barbecue.

- Puis les placer dans un sachet en plastique fermé, pendant qu'ils refroidissent.
- Faire décoller la peau, épépiner les poivrons.

  -Les placer dans un MEHRES (mortier) et les piler grossièrement.

-Videz le mélange dans un petit saladier rajouter deux cuillères d'huile d'olive, sel, poivre, coriandre en poudre, bien mélanger.
-Vider le contenu dans un grand plat, émietter dessus le thon ,parsemer d’olives et l’œuf cuit.

  

Viande kofta (le chef alaa cherbini)

 

Les ingrédients:

• 300 g de viande hachée 
• oignon émincéail haché
•  persil haché
•  1 cuillère à soupe de chapelure
•  sel
•  Le poivre noir 
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  

Préparation:
 Mélanger la viande, l’oignon, l'ail, la chapelure, sel, le poivre noir, le cumin, le persil et l'huile.

Dresser le mélange sur des piques à brochettes.

Puis faire cuire.

 

Gâteau aux échecs (Le chef oussema said)

1)  Gâteau de Savoie vanillé

Les ingridients: 

• 5 oeufs
• 3/4 cup de sucre
• 1/2 CC de vanille
• 1 et 1/2 cup de farine
• 1 CS de levure chimique

 Préparation:

• Séparer les blancs de jaunes d’œufs. 
• Battre les blancs en neige bien ferme. 
• Mélanger les jaunes et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
• Ajouter la farine, la vanille et la levure.
• Tournez de bas en haut pour éviter de les casser. 
• Une fois que la préparation est homogène, incorporez les blancs d’oeufs d’un seul coup et de la même façon.  
• Beurrez un moule à manqué. Ajoutez la cuillère à soupe de farine. Tapotez pour bien la répartir.
• Versez la préparation dans le moule à manqué. Enfournez. Pour vérifier que le gâteau est cuit, enfoncez une lame de couteau au cœur du gâteau ; si elle ressort sèche, la cuisson du gâteau est parfaite. Sortez-le alors du four. 

2)  Gâteau de Savoie au chocolat

Les ingridients: 

• 5 oeufs
• 1/2 cup de sucre
• 1/2 cup de farine
• 1/2  cup de beurre
• 1/3 cup d'amidon de maïs
• 1 CC de levure chimique
• 1/2 cup de chocolat liquide

Préparation:

Répéter les mêmes étapes, en ajoutant du beurre et du chocolat. 

3)  Gâteau aux échecs